Le Sakaya Hachibei Junmaishu est connu comme un saké aux arômes doux qui est recommandé à tous les amateurs de saké. À l'odeur et au goût, vous reconnaîtrez des arômes de cyprès (pin), de caramel et de cannelle. Au total, un saké léger et riche avec une douceur et une amertume subtiles. Vous pouvez boire ce saké chaud ou froid et la température de consommation recommandée se situe entre 10°C et 55°C.