Le Choya Hokkan Daiginjo Honjirusi Sakura Sake est un sake léger et floral caractérisé par son fruité agréable. Outre la présence de fruits, les notes florales essentielles ressortent, ainsi que les saveurs subtiles de riz. Les grains de riz utilisés pour la production de cette boisson sont d'abord polis. Ceci est fait dans le but de mettre en valeur le cur du grain de riz, dans lequel il y a la fécule, pour donner des saveurs plus pures.