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Rhum de la République dominicaine
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Acheter du rhum de la République dominicaine
Au sein du paysage caribeen du rhum, la Republique dominicaine occupe une place importante. Alors que certaines iles se concentrent sur des distillats lourds et puissants, le rhum dominican est internationalement reconnu pour son offre diversifiee, comprenant de nombreuses marques populaires. Le rhum dominican est plus leger et plus accessible que, par exemple, le rhum jamaicain. Si tu es amateur de rhums souples et faciles a boire, ce pays est fait pour toi. Decouvre l'offre de marques comme Ron Barcelo et Brugal Rum afin de vraiment faire connaissance avec le rhum dominicain.
L'histoire de la production de rhum sur l'ile remonte aux premieres annees suivant l'introduction de la canne a sucre, mais l'identite moderne s'est surtout formee a la fin du 19e et au debut du 20e siecle. Le developpement du rhum en Republique dominicaine a ete fortement influence par la volonte de produire des spiritueux plus accessibles a un large public. Contrairement a la domination des alambics pot still ailleurs, l'alcool y est generalement distille par colonnes. Cela donne une base naturellement plus legere et moins chargee en soufre que les rhums produits en alambic traditionnel. Si tu es donc amateur de rhums relativement legers, le rhum dominicain pourrait bien etre le meilleur choix pour toi.
Le rhum de la Republique dominicaine beneficie d'une appellation d'origine protegee. Cela signifie que seul le rhum produit en Republique dominicaine et repondant a certaines conditions peut porter le nom du pays. Par exemple, l'ensemble du processus de production, de la fermentation au vieillissement, doit avoir lieu a l'interieur des frontieres nationales. Seule de la melasse ou un sous-produit de celle-ci provenant du pays peut etre utilise, et le rhum doit vieillir pendant au moins un an.
Bien que ce procede ne s'applique pas a tous les producteurs de rhum dominicain et qu'il ne soit pas unique a ce pays, on constate que de nombreux rhums vieillissent selon un systeme solera. Il s'agit d'un processus dynamique dans lequel des rangees de futs sont empilees. En haut reposent les distillats les plus jeunes (la Criadera) et plus on descend, plus les distillats sont anciens (la Solera). Les rangees sont reliees entre elles par des tuyaux. Le rhum mis en bouteille est soutire par le bas, puis le contenu des futs superieurs s'ecoule vers le bas afin que les futs soient a nouveau entierement remplis. Les futs superieurs sont ensuite remplis avec un distillat frais. Le vieillissement en systeme solera garantit une grande constance aromatique.
L'offre de rhum de la Republique dominicaine est resolument caribeenne. Nous proposons principalement des rhums bruns, mais il arrive egalement que du rhum blanc soit disponible. Les noms importants dans le monde du rhum sont Ron Barcelo, Brugal, Matusalem et Bermudez. Bien que nous ne proposions pas Bermudez, cette marque a egalement joue un role significatif dans la formation du paysage du rhum. Il est egalement interessant de noter que Matusalem est a l'origine une marque cubaine, mais qu'elle a connu son veritable essor en Republique dominicaine. Si tu souhaites decouvrir le rhum de ce pays, ce sont d'excellents points de depart. Au sein de l'offre de ces marques, tu trouveras differentes expressions qui se distinguent par leur gout et leur prix.
En raison de sa methode de production, la souplesse est une caracteristique essentielle de ce rhum. Cela permet de multiples facons de deguster le rhum dominicain, l'essentiel etant de suivre ses propres preferences gustatives.
Un morceau de lhistoire du rhum dominicain
L'histoire de la production de rhum sur l'ile remonte aux premieres annees suivant l'introduction de la canne a sucre, mais l'identite moderne s'est surtout formee a la fin du 19e et au debut du 20e siecle. Le developpement du rhum en Republique dominicaine a ete fortement influence par la volonte de produire des spiritueux plus accessibles a un large public. Contrairement a la domination des alambics pot still ailleurs, l'alcool y est generalement distille par colonnes. Cela donne une base naturellement plus legere et moins chargee en soufre que les rhums produits en alambic traditionnel. Si tu es donc amateur de rhums relativement legers, le rhum dominicain pourrait bien etre le meilleur choix pour toi.
Regles concernant le rhum dominicain
Le rhum de la Republique dominicaine beneficie d'une appellation d'origine protegee. Cela signifie que seul le rhum produit en Republique dominicaine et repondant a certaines conditions peut porter le nom du pays. Par exemple, l'ensemble du processus de production, de la fermentation au vieillissement, doit avoir lieu a l'interieur des frontieres nationales. Seule de la melasse ou un sous-produit de celle-ci provenant du pays peut etre utilise, et le rhum doit vieillir pendant au moins un an.
L'influence du vieillissement en systeme solera
Bien que ce procede ne s'applique pas a tous les producteurs de rhum dominicain et qu'il ne soit pas unique a ce pays, on constate que de nombreux rhums vieillissent selon un systeme solera. Il s'agit d'un processus dynamique dans lequel des rangees de futs sont empilees. En haut reposent les distillats les plus jeunes (la Criadera) et plus on descend, plus les distillats sont anciens (la Solera). Les rangees sont reliees entre elles par des tuyaux. Le rhum mis en bouteille est soutire par le bas, puis le contenu des futs superieurs s'ecoule vers le bas afin que les futs soient a nouveau entierement remplis. Les futs superieurs sont ensuite remplis avec un distillat frais. Le vieillissement en systeme solera garantit une grande constance aromatique.
Marques de rhum dominicain
L'offre de rhum de la Republique dominicaine est resolument caribeenne. Nous proposons principalement des rhums bruns, mais il arrive egalement que du rhum blanc soit disponible. Les noms importants dans le monde du rhum sont Ron Barcelo, Brugal, Matusalem et Bermudez. Bien que nous ne proposions pas Bermudez, cette marque a egalement joue un role significatif dans la formation du paysage du rhum. Il est egalement interessant de noter que Matusalem est a l'origine une marque cubaine, mais qu'elle a connu son veritable essor en Republique dominicaine. Si tu souhaites decouvrir le rhum de ce pays, ce sont d'excellents points de depart. Au sein de l'offre de ces marques, tu trouveras differentes expressions qui se distinguent par leur gout et leur prix.
Comment le boire ?
En raison de sa methode de production, la souplesse est une caracteristique essentielle de ce rhum. Cela permet de multiples facons de deguster le rhum dominicain, l'essentiel etant de suivre ses propres preferences gustatives.
- Pur : les rhums plus longuement vieillis de la Republique dominicaine se degustent parfaitement purs ou avec des glacons. Cela permet d'apprecier pleinement le savoir-faire des Maestros Roneros (maitres rhumiers).
- Santo Libre : le Santo Libre est la version dominicaine du Cuba Libre. Melange le rhum de ton choix avec du Sprite dans un verre rempli de glace et garnis genereusement de citron vert. Cheers !
- Mamajuana : la Mamajuana est une boisson dominicaine que l'on peut considerer comme la fierte de l'ile. Il s'agit d'une boisson a base de rhum, aromatisee notamment avec des herbes, du miel et de l'ecorce d'arbre. Bien que nous ne vendions pas de melange pret a l'emploi, tu trouveras chez nous le rhum ideal comme base.