L'Amaro Averna doit son goût distinctif à l'utilisation du zeste d'orange douce de Sicile, et à l'orange amère brun-jaune de Curaçao, associés pour l'obtention d'un équilibre parfait entre sucre et amertume. L'Amaro Averna est un bon apéritif, servi avec des glaçons et une tranche de citron.