L'Aperol et une création des frères Barbieri et a été lancée en 1919 sur la Padua International Fair. L'Aperol est souvent servie avec du Prosecco et de l'eau pétillante, alors connue sous le nom d'Aperol Spritz. L'Aperol Aperitivo 1 L a originellement été produite par la compagnie Barbieri, située à Padoue, mais elle est désormais produite par Campari. Bien qu'elle soit née en 1919, ce n'est qu'après la seconde guerre mondiale qu'elle connait sa véritable popularité.