L'Aperol et une création des frères Barbieri et a été lancée en 1919 sur la Padua International Fair. L'Aperol est souvent servie avec du Prosecco et de l'eau pétillante, alors connue sous le nom d'Aperol Spritz. L'Aperol Aperitivo 70 cl a originellement été produite par la compagnie Barbieri, située à Padoue (Italie), mais elle est désormais produite par Campari. Bien qu'elle soit née en 1919, ce n'est qu'après la seconde guerre mondiale qu'elle connait sa véritable popularité.