Baud Cotes du Jura Savagnin l'Un

Baud Côtes du Jura Savagnin l'Un provient de l'appellation Côtes du Jura, où les raisins sont d'abord fermentés en cuves avant d'être élevés en petits fûts de chêne. Un détail particulier est que les fûts sont seulement partiellement remplis, ce qui permet la formation d'une couche de levures à la surface du vin, protégeant le vin de l'oxygène. Cela donne au vin des saveurs caractéristiques de noix et une légère note saline. Pour ne pas briser cette couche de levures, le reste du fût est complété plus tard avec du vin frais, la durée totale d'élevage étant d'au moins 3 ans.

Puissant au nez avec des couches salines, des notes de noix, de seigle, d'amande et de truffe. Plein, riche et expressif en bouche avec une acidité caractéristique.