Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore est l'un des vins les plus appréciés de ce vignoble. Le Ripassa Valpolicella est tout d'abord élaboré à base de cépages sélectionnés avec soin fraichement cueillis. On y ajoute ensuite une partie du moût (= jus de raison fraichement pressé) du Zenato Amarone, créant ainsi une deuxième fermentation de courte durée. Pour finir, le vin vieillira pendant 18 mois en fûts de chêne français résultant en un vin rouge intense.

Le Ripassa Valpolicella présente de riches et complexes notes de fruits. Elles vont de pair avec les accents d'épices, de vanille et de café. Son caractère plein et complexe en fait un vin idéal pour accompagner différents types de viande ou saucisse, mais aussi les fromages fermes.