The Dalmore Port Wood Reserve Single Malt

Avec la commercialisation du The Dalmore Port Wood Reserve, la distillerie Dalmore vient prouver une fois de plus que son new make spirit se développe à merveille dans une diversité de fûts. Le Port Wood Reserve de The Dalmore subit initialement sa maturation pendant plusieurs années en fûts ex-bourbon afin d'acquérir le caractère de ce whisky malt dans sa base. Ensuite, le whisky mûrit encore quelque temps en fûts de porto ex-Tawny afin de compléter ses saveurs et de l'enrichir de notes subtiles de fruits et épices exotiques.

Son parfum présente des notes de baies, d'orange sanguine, d'autres couches complexes et des notes de caramel. Autant de saveurs qui ne sont pas sans rappeler les nectarines, les notes de caramel, les noix torréfiées et un essaim de grains de café se complètent en bouche. À cela succède une finale riche et fruitée, ponctuée de saveurs de pruneaux, d'orange sanguine et de cerises.