The Dalmore 12 years Sherry Cask Select

The Dalmore 12 ans Sherry Cask Select est un whisky single malt élevé en toute quiétude sur différents types de bois de chêne. Tout commence par une maturation longue de 10 ans en fûts ex-bourbon, ce qui enrichit le whisky en lui conférant des influences classiques du style de Dalmore : chocolat, orange et épices. Au bout de 10 ans, le contenu est transvasé dans un mélange d'Oloroso et de fûts de xérès Pedro Ximénez pour une maturation ultérieure longue de 2 ans.

Cette méthode de maturation confère au Dalmore 12 Sherry Cask Select un caractère alléchant où se mêlent entre autres des notes d'orange caramélisée, du chocolat noir, des raisins secs, du gingembre et des amandes.