La Chimay Rouge, également nommée Première, est la plus ancienne des bières de Chimay. Cette bière de trappiste a une belle couleur cuivrée qui la rend très attirante. La Chimay Rouge a une belle mousse onctueuse et un nez légèrement fruité d'abricot provenant de la fermentation. Les arômes en bouche sont équilibrés et confirment les aspects fruités du nez.