Akashi Toji Malt & Grain

Akashi Toji Malt & Grain est composé par les maîtres distillateurs de cette marque à partir de whiskys de malt et de grain, ce qui en fait un whisky blend japonais. Un détail particulier est qu'Akashi est la seule marque de whisky fabriquée par un Toji, qui est le terme utilisé pour désigner un maître dans la production de saké. Pour cela, ils utilisent un alambic pot still beaucoup plus petit que ce qui est courant chez les Écossais et les Irlandais, ce qui, selon eux, contribue à créer un whisky doux et accessible.

Ce whisky vieillit dans une variété de fûts en chêne, où il passe plusieurs années. Le parfum est légèrement sucré et épicé, avec des arômes de miel, de poivre, de vanille et de noisette. Ces douceurs et épices se retrouvent également en bouche, avec des notes de chocolat et de fruits secs en complément. La finale est de longueur moyenne, sucrée et épicée.