La Timmermans Oude Gueuze est une bière blonde à l'appellation Oude Gueuze et un degré d'alcool de 5,5 %. Le vieux Lambic qui a mûri 3 ans en fûts de bois est mélangé à du jeune Lambic. AInsi naît une fermentation spontanée. Après la mise en bouteille, la bière fermente encore quatre mois. Elle peut se conserver pendant plus de 20 ans. La Timmermans Oude Geuze est seulement produite de façon limitée.