Octomore 17.3 5 years

Octomore 17.3 70cl montre ce qui est possible quand un seul agriculteur, un seul champ et une seule récolte sont au cur de l'expression. L'orge pousse exclusivement dans Irene's Field sur la ferme Octomore, à deux miles de la distillerie. Vieilli cinq ans dans des fûts bourbon first-fill et des fûts de chêne européen second-fill, dont Ribera Del Duero, Sauternes, Eiswine et des fûts Syrah. Mis en bouteille à 132,1 PPM et 60,9%. Un whisky où la provenance et le terroir sont au premier plan.

Octomore 17.3 notes de dégustation

Le nez s'ouvre sur de la tourbe côtière, du sel, du goudron et des notes médicinales, suivis de malt d'orge chaud, de sucre brun et de farine d'orge. Le zeste de citron, la pomme verte, la poire et les bonbons à la poire apportent de la fraîcheur, complétés par de la vanille et du massepain. En bouche, la texture est pleine et poivrée, avec du caramel salé, de la pomme fumée et de la noix de coco grillée du chêne, suivis de praliné et de vanille. La tourbe monte: sèche, terreuse et profondément carbonisée, avec de l'huile de citrus et de la minéralité qui traversent. La finale est longue et sèche, avec une douceur maltée et de la vanille qui évoluent lentement vers une fumée terreuse et du sel marin.