Nc'Nean Quiet Rebels Simon

Nc'Nean Quiet Rebels Simon doit son nom à l'un des distillateurs les plus actifs de la marque. Cette expression vous fait découvrir un whisky Nc'Nean créé selon les préférences personnelles de Simon. Grand amateur de bière, il était naturel pour Nc'Nean de collaborer avec une authentique brasserie écossaise : Innis & Gunn.

Nc'Nean Quiet Rebels Simon : la maturation

Dans un premier temps, ce whisky a mûri dans des fûts de vin rouge STR, avant de bénéficier d'une finition dans des fûts de stout de la brasserie Innis & Gunn. Fait intéressant, ces fûts de stout ont auparavant été utilisés pour la maturation de whisky de la Nc'Nean Distillery, ce qui boucle ainsi la boucle. Selon Simon, des notes de brioche au chocolat, de fudge cake, de toffee et de confiture de cerise prennent vie dans ce whisky.