Highland Park Heather Cask Strength

Highland Park Heather Cask Strength est une sortie intéressante de cette distillerie, élaborée à partir d'orge entièrement maltée et fumée à la tourbe. Sur l'île d'Orkney, peu d'arbres poussent en raison des vents forts qui balaient l'île. À la place, une bruyère violette y fleurit, ce qui confère une saveur spécifique à la tourbe et, par extension, au whisky de Highland Park, riche en notes de fumée aromatique.

Highland Park Heather notes de dégustation

Ce whisky tourbé de Highland Park a mûri dans un assemblage de fûts de chêne européen de premier remplissage et de fûts américains assaisonnés au sherry. Mis en bouteille à la force du fût (63,6% alcool), il présente une intensité remarquable. Le nez révèle des notes fumées, de bruyère et de vanille. En bouche, on retrouve des arômes de guimauves, de noix, de poivre et de fumée. La finale est longue, mêlant vanille et nuances fumées.