Delheim Chenin Blanc Wild Ferment

Delheim Chenin Blanc Wild Ferment est un vin blanc sud-africain, dont le nom provient d'une étape caractéristique de son processus de production. Les raisins égrappés sont doucement pressés, puis la fermentation a lieu en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne. La fermentation est spontanée, d'où le nom de Wild Fermentation (fermentation sauvage), et cela se fait à basse température. Le vin subit ensuite un élevage sur lie de 7 mois, où il mûrit sur ses lies. Cela confère au Delheim Chenin Blanc Wild Ferment des saveurs riches et pleines.

Des arômes de douceurs et de notes florales se mélangent harmonieusement : miel, fleur de citronnier, fleurs et une touche de foin. Des couches de fruits se complètent en bouche, avec en arrière-plan une légère note boisée