Gigondas de Xavier Vignon est principalement élaboré à partir de grenache (95 %) avec une touche de mourvèdre (5 %), provenant de vignes âgées de 80 à 100 ans. Il s'agit d'un vin rouge raffiné de la partie sud de la vallée du Rhône, arborant une couleur rubis profonde.
Le bouquet révèle des arômes riches de cerises noires, de prunes, de subtiles notes d'épices et de chocolat noir. En bouche, il est plein et équilibré, avec des tanins soyeux et une finale persistante.