Le nom en dit long : le Double Oak de Writers Tears a vieilli dans deux types de bois différents. Ce whiskey irlandais a mûri dans des fûts de bourbon en chêne américain provenant du Kentucky ainsi que dans des fûts de cognac en chêne français d'Allary Cooperage. Le résultat : un whiskey irlandais riche et doux avec des notes de vanille, de cannelle, de prune et de poire pochée.