Le Tomatin 15 ans vieillit pendant 8 ans dans d'anciens fûts de bourbon pour continuer sa maturation pendant 7 années de plus dans d'anciens fûts de porto, pour faire partie de la Portuguese Collection. Ce whisky single malt a un caractère riche dans lequel se renforcent divers types de fruits : des myrtilles, des framboises, des cerises, des abricots et des pêches.