Teeling Blackpitts Peated Single Malt

Whiskey irlandais peu conventionnel, le Teeling Blackpitts Peated whiskey mérite cependant d'être découvert. Ce Teeling, surnommé Blackpitts, doit son nom à une ancienne région éponyme de Dublin, autrefois riche d'innombrables malteries. L'on y séchait le malt sur des feux de tourbe afin de fabriquer du whiskey présentant un caractère fumé - de la manière précise dont cela est réalisé chez Teeling.

Les Teeling Blackpitts sont connus pour mûrir dans une combinaison de fûts ex-bourbon et ex-sauternes, ce qui permet d'enrichir le caractère fumé de ce distillat d'une manière singulière. Les fûts de bourbon viennent adoucir les influences fumées tout en y mêlant des notes épicées. Les fûts de sauternes, quant à eux, ajoutent de riches notes de fruits.

Au nez, le whiskey Teeling Blackpitts est riche en notes de fumée de barbecue, de clou de girofle, de caramel et de zeste d'orange. Du bois de pommier, du miel et des notes d'épices fusionnent en bouche avec un savant mélange constitué de notes de poire et d'ananas grillé. La finale de ce whiskey associe la fumée au caramel salé.