La Moinette Biologique est une bière blonde à haute fermentation qui subit une deuxième fermentation en bouteille. Elle est née en 1990, en même temps que la Saison Bio, une des premières bières biologiques. La Moinette Biologique a des arômes de malt et de fruits ainsi que de houblon raffiné. Sa caractéristique très désaltérante vient de son équilibre entre douceur, fruité et amertume.