La Chouffe Houblon IPA a été brassée pour la première fois en 2006. Il s'agit d'une bière de type Indian Pale Ale, avec un équilibre harmonieux entre un goût amer prononcé - on utilise trois types de houblons différents - et un goût fruité agréable. La Chouffe Houblon n'est pas filtrée et elle refermente aussi bien dans la bouteille qu'en fût.