La Gouden Carolus Classique est brassée par la Brasserie Het Anker à Malines. Les malts aromatiques et la fermentation élevée allient la chaleur du vin et la fraîcheur de la bière. De par sa haute densité de 19° Plato la Gouden Carolus est classées parmi les bières spéciales. Elle est ainsi pleinement adaptée à des fins culinaires.