Mezcal

Le mezcal est un terme générique désignant toutes les boissons spiritueuses à base d'agave. La boisson est généralement produite de manière artisanale et se caractérise par une grande diversité de caractères. Chaque tequila est un mezcal, mais tous les mezcals ne sont pas des tequilas. Chez DrankDozijn, vous trouverez un large assortiment de marques reconnues comme Ilegal, Nuestra Soledad et Del Maguey. Laissez-vous surprendre par les grandes différences et partez à la recherche de votre style préféré.

Quelle est la différence entre le mezcal et la tequila?

Le mezcal est le nom générique de tous les distillats d'agave. La production de tequila est soumise à des règles strictes qui ne s'appliquent pas ou peu au mezcal. Ainsi, le mezcal peut être fabriqué à partir de diverses espèces d'agave, tandis que la tequila utilise exclusivement l'agave bleu Weber. Le mezcal est produit dans différentes régions du Mexique, notamment à Oaxaca, tandis que la tequila ne peut être produite qu'à Jalisco et dans la ville éponyme.

Quels types de mezcal existe-t-il?

Il existe différents types de mezcal dont la dénomination dépend de la durée d'élevage. Les appellations sont identiques à celles de la tequila: blanco (non vieilli ou peu vieilli), reposado (vieilli deux à neuf mois) et añejo (vieilli au minimum douze mois). Le mezcal blanco est la forme la plus pure, souvent vive et puissante. Les variantes vieilies sont plus douces et complexes. Les caractéristiques fumées et parfois terreuses, typiques du mezcal artisanal, proviennent de la façon dont les coeurs d'agave, appelés piñas, sont cuits et traités.

Marques de mezcal populaires

Del Maguey est un pionnier du mezcal artisanal, reconnu pour ses mezcals single village qui reflètent le terroir unique de villages mexicains spécifiques. Montelobos a été développé par le maestro destilador Iván Saldaña et combine l'agave espadín avec une influence botanique unique. Derrumbes mise sur la diversité régionale et propose des mezcals de différents États mexicains, chacun avec son propre caractère.

Comment déguster le mezcal?

Le mezcal se déguste de préférence pur à température ambiante dans un petit verre, afin que toutes les nuances de son caractère fumé et complexe s'expriment pleinement. Une rondelle d'orange est l'accompagnement traditionnel mexicain. Le mezcal se prête également très bien aux cocktails comme la margarita au mezcal ou le negroni fumé.

Promotion mezcal chez DrankDozijn

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