Pierre Henri Merlot est originaire de la région ensoleillée du Languedoc Roussillon située au sud de la France. Une moitié du vin a été vinifiée en fûts de chêne et l'autre moitié en fûts en acier inoxydable. C'est ce qui procure au vin son arôme généreux et sa longue finale. Le Merlot est excellent avec des plats à base de viande rouge.