La Gulden Draak Calvados est une bière savoureuse qui mûrit en fûts ayant contenu du calvados antérieurement. La période de mûrissement dure de quatre à six mois, afin de laisser suffisamment le temps aux influences du bois de s'imprégner dans la bière. Le Calvados est fait à partir de pommes, dont les délicieuses traces se transfèrent à la bière. Ceci est complété par des pointes de malt, de caramel et un peu d'amertume.