La Quinta do Síbio est située dans la vallée du Roncão, cette vallée est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. La vallée est située au sud à une altitude comprise entre 120 et 300 mètres. Les vignes sont plantées sur les terrasses traditionnelles, soutenues par les murs traditionnels en xiste.

Aujourd'hui, la vallée compte 9,5 hectares de vignes traditionnelles du Douro. Grâce à son emplacement unique au sud, les raisins reçoivent beaucoup de soleil.

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