Le Plymouth Gin est caractérisé comme un gin plus sec qu'un London Dry Gin traditionnel. Ceci est dû au fait que sept plantes sont ajoutées lors du processus de distillation. Ce gin se mélange au mieux avec la Indi Tonic. Celui-ci est doux au goût est s'accorde bien aux arômes doux d'orange et de citron dans le gin. La marque Plymouth est un produit bien connu de l'armée. Il est le fournisseur officiel de la Royal Navy. Le gin est toujours distillé dans un couvent du 15ème siècle.