Les vignerons de cette cave élaborent Peñamonte Toro Roble entièrement à partir de raisins tinta de toro, après quoi une période de vieillissement de 5 mois a lieu en fûts de chêne américain. Le parfum de ce vin rouge combine de riches influences fruitées avec des notes boisées. Les saveurs sont chaleureuses, pleines, fruitées et avec de subtiles notes de tanins.