Note de 9.5 basée sur 20000 avis
Gekkeikan Junmai Sake est un saké premium. La grande caractéristique de la production de ce saké ? La boisson hérite de sa teneur en alcool à la suite d'une fermentation naturelle du riz, ceci au lieu de l'ajout de l'alcool par les brasseurs.
L'extérieur des grains de riz à saké comporte une couche constituée de graisse et de protéines. Pour ce Saké Junmai, décision a été prise de polir en partie cette couche. Le résultat ? La taille des grains de riz a diminué d'environ 40 % par rapport à leur état initial. Le noyau des graines, siège de l'amidon, passe ainsi au premier plan. Cela participe à la création d'une boisson dotée d'une saveur plus pure.
Côté caractère, le Gekkeikan Junmai Sake se singularise par sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Sont présents des fruits, des influences florales et même quelques saveurs salées.
L'extérieur des grains de riz à saké comporte une couche constituée de graisse et de protéines. Pour ce Saké Junmai, décision a été prise de polir en partie cette couche. Le résultat ? La taille des grains de riz a diminué d'environ 40 % par rapport à leur état initial. Le noyau des graines, siège de l'amidon, passe ainsi au premier plan. Cela participe à la création d'une boisson dotée d'une saveur plus pure.
Côté caractère, le Gekkeikan Junmai Sake se singularise par sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Sont présents des fruits, des influences florales et même quelques saveurs salées.
