Ce Sanbayavin est un assemblage frais de verdejo et de sauvignon blanc. Les raisins proviennent de différentes parcelles soigneusement sélectionnées dans la commune de Nava del Rey (Espagne), une région réputée pour ses excellentes conditions pour la production de vins blancs frais.
Le vin est frais et vif, avec de subtiles notes épicées qui apportent une profondeur supplémentaire. Au nez et en bouche, on retrouve de nombreux arômes fruités tels que le citron et le citron vert, complétés par des notes de fenouil et de fruits tropicaux. Grâce à son caractère frais, ce Sanbaya est parfaitement adapté à l'apéritif.